a
b
c
d
Управляющий кафе,ресторана. в Симферополе
Должность:
Управляющий кафе,ресторана.
Желаемая зарплата:
от 80000 руб.
Город:
Симферополь
Образование:
Высшее
Тип работы:
Полная занятость
Место работы:
Не важно
График работы:
Полный рабочий день
Последнее обновление:
02.02.2017
О соискателе
ФИО:
Быхаленко Александр Александрович
Образование:
Высшее
Возраст:
50 лет
Пол:
Мужской
Профессиональные навыки
Личные качества: Стрессоустойчивость.
Профессиональные качества: Умение самостоятельно принимать решения, и нести за них ответственность;
Профессиональные качества: Умение самостоятельно принимать решения, и нести за них ответственность;
Опыт работы
Период работы:
10 2009 - 10 2016
Должность:
Заведующий рестораном и гостевых домиков на берегу моря
Работодатель:
Гостинично-рестораный комплекс «Черная Жемчужина», Южный берег Крыма
Должностные обязанности и достижения:
На должности управляющего 2015г.-2016г.: Проверка ведения документооборота; Организация работы ресторана, подбор персонала, составление и печать меню, r-reeper; Работа с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции, сроков, сертификатов, и т.д.; Организация отдыха, прием брони гостевых домиков, встреча гостей и их размещения в гостевых домиках, финансовая отчетность перед собственником; Ежедневный финансовый отчет по ресторану; На должности зав.производством 2013г.-2015г.: Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт; Ведение журналов: бракеражного, температурного, продовольственного сырья. Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; Учет и калькуляция продуктов; Контроль качества приготовленных блюд; Обучение и аттестация сотрудников кухни; Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности; Контроль за соблюдением санитарных норм и правил; Составление графиков выхода поваров на работу. Анализ себестоимости, ведение статистики продаж; Составление заказов на продукцию, проведение закупок; Проведение инвентаризации остатков продукции; Составление и контроль выполнения бюджета кухни; Привлечение студентов (повара) для работы в кафе и непосредственная работа на кухне в качестве шеф-повара; На должности шеф-повара 2010г.-2013г.: Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт; Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок;
Начинал работать на предприятии поваром, за 7 лет дошел до управляющего.
Начинал работать на предприятии поваром, за 7 лет дошел до управляющего.
Период работы:
06 2007 - 09 2009
Должность:
Владелец бизнеса
Работодатель:
Аренда торговой точки
Должностные обязанности и достижения:
Брал в аренду небольшое кафе на 40 посадочных мест в Крыму, поселок "Новый Свет". В связи с сезонностью работы ( с мая по октябрь) и удалённостью от места проживания решил прекратить аренду торговой точки.
Период работы:
04 2007 - 09 2007
Должность:
Ревизор сети предприятий
Работодатель:
ОВБ-Гелена, ООО
Должностные обязанности и достижения:
Осуществление плановых и внеплановых ревизий хозяйственно-финансовой деятельности, учета имущества. Контроль за проведением инвентаризаций торговых точек. Контроль за достоверностью учета товарно-материальных ценностей и денежных средств. Выявление причин потерь по результатам инвентаризаций. Выявление сверхнормативных и неиспользуемых материальных ценностей с целью последующей реализации. Проверка соблюдения правил и условий хранения материальных ценностей, а также правил их содержания и эксплуатации. Контроль за соблюдением требований норм и правил торговли. Выявление в ходе ревизии фактов нарушений и злоупотреблений с указанием виновных лиц и размера причиненного материального ущерба. Своевременное оформление результатов ревизии и представление их руководству организации для принятия необходимых мер. Выработка мер по устранению выявленных в процессе ревизии недостатков и нарушений в работе организации. Проведение контрольных проверок выполненных работ по устранению недостатков, выявленных в ходе инвентаризации.
Приобретение необходимых знаний и опыта.
Приобретение необходимых знаний и опыта.
Образование
Название учебного заведения:
Одесская Национальная Юридическая Академия
Уровень образования:
Юрист, Правоведение
Факультет:
Гражданской и хозяйственной юстиции;
Название учебного заведения:
Техникум общественного питания
Уровень образования:
Техник-технолог, повар 5-го разряда
Факультет:
Пищевой промышлености
Курсы и тренинги
Название курса:
Оператор по разработке и поддержке WEB - сайта
Название учебного заведения:
Региональный учебный центр